La leche de cúrcuma, es otra de las formas en la que se pueden aprovechar las propiedades medicinales y nutricionales de esta planta. En este tipo de preparación se mezcla la cúrcuma con leche de origen animal o vegetal, más otros ingredientes adicionales, dando como resultado la leche de cúrcuma o leche dorada.
¿Cómo se hace la leche de cúrcuma?
Para que puedas hacer la leche de cúrcuma, debes tener listos, los siguientes ingredientes:
- Una taza de leche de origen animal. Si eres vegetariano puedes utilizar una taza de leche de almendras o media taza de leche de coco y media taza de leche de almendras.
- Una cucharadita de cúrcuma.
- Una pizca de jengibre en polvo.
- Una pizca de pimienta negra en polvo.
- Un cuarto de cucharadita de canela en polvo o una astilla de canela.
- Una cucharadita de miel.
Para preparar una cantidad mayor de leche dorada, solo tienes que escalar la cantidad de ingredientes.
Una tengas todos los ingredientes listos, los llevas a una olla y pones la estufa en fuego medio, revolviendo constantemente durante 15 minutos aproximadamente, teniendo la precaución de que no llegue a punto de hervor.
Para este tiempo y viendo que todos los ingredientes se integraron de forma adecuada, bajas la olla de la estufa. Si no consumes la totalidad de la leche de cúrcuma el mismo día, una vez se enfríe puedes guardarla en la nevera.
Nota: No olvides agregar la pimienta negra. La adición de la pimienta es fundamental para mejorar la tasa de absorción de la curcumina, que es el componente bioactivo más importante de la cúrcuma.
¿Beneficios de tomar leche de cúrcuma?
En la India la leche de cúrcuma es una bebida tradicional que se usa para tratar dolores de garganta, controlar aumentos de temperatura o fiebre, úlceras duodenales, asma, tos, resfriados comunes y para tratar los síntomas de la malaria.
Este tipo de preparaciones permiten aprovechar las propiedades medicinales de la cúrcuma, que es un potente antioxidante y antiinflamatorio. Consumir leche dorada de forma regular te puede traer los siguientes beneficios:
- Previene la formación de radicales libres y estrés oxidativo, lo que evita daños a nivel celular, que a largo plazo pueden evitar la aparición de ciertos tipos de cáncer.
- Puede reducir el dolor articular ocasionado por enfermedades como la artritis reumatoide y la osteoartritis.
- Mejora la sensibilidad a la insulina, lo que puede evitar problemas de diabetes a largo plazo.
- Ayuda a reducir el nivel de triglicéridos y colesterol en sangre.
- Ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.
- Mejora la función cognitiva.
¿Contraindicaciones del consumo de leche dorada de cúrcuma?
La única contraindicación con respecto al consumo de la leche dorada, es para las personas que tienen tendencia a la formación de cálculos renales o tienen problemas obstructivos en la vesícula biliar. Para ampliar esta información, puedes consultar este artículo.
Bibliografía consultada
– Turmeric-Fortified Cow and Soya Milk: Golden Milk as a Street Food to Support Consumer Health.
– Biological activities of Curcuma longa L.
– An innovative approach using microencapsulated turmeric oleoresin to develop ready-to-use turmeric milk powder with enhanced oral bioavailability.
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